Linsen-Kürbis-Suppe indische Art

(Rezept für 4 Pers.) Pro Pers. (4 dl) : 265 Kilokalorien / 8,2 g Fett
Eine nahrhafte aromatisch-würzige Suppe

Rezept

1 Tl Rapsöl ½ -1 Zwiebel, fein 1-2 Knoblauchzehen, fein	im Öl andünsten
500 g Kürbis, gewürfelt 200 g Linsen	beides mitdünsten
1 l Gemüsebouillon	zugeben, aufkochen
1-2 Tl. Ingwer, frisch 1 El Curry	zugeben, ca. 20 Min. weich kochen
	anschliessend mit dem Stabmixer pürieren
1 El Zitronensaft 1-2 dl Kokosmilch Pfeffer ev. Meersalz	alles zugeben und würzen
glatte Petersilie oder Korianderkraut	fein schneiden, vor dem Servieren unter die Suppe ziehen

Tipp:
Nach Belieben Gewürze wie Kreuzkümmel oder Garam Masala zugeben. Kokosmilch mit Halbrahm ersetzen oder kurz vor dem Servieren Naturejoghurt od. saurer Halbrahm darunter ziehen. Zum Garnieren eignen sich auch gehackte Kürbiskerne.

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